Thắng cố là gì

      Du lịch Sapa 3 ngày 4 đêm bạn sẽ được thưởng thức những món ăn thơm ngon của Sapa. Đến đây bạn có thể bắt gặp ăn món ăn quen thuộc cũng có những món ăn nghe rất lạ tai. Nếu bạn lần đầu tiền đến Sapa bạn sẽ thấy nơi đây sẽ có khiến điều khiến bạn thấy hấp dẫn. "Thắng cố" một cái tên khá lạ với du khách khi mới tới Sapa, một món ăn lạ với các hương vị khác nhau nhưng cũng khá hấp dẫn với khách du lịch khi tới Sapa.

"Thắng cố" là món ăn đặc trưng truyền thống của người H'mông,về sau được du nhập sang các dân tộc Kinh, Dao, Tày. Thịt nấu thắng cố theo truyền thống là thịt ngựa về sau có thêm thịt bò, thịt trâu, và thịt lợn.



Người ta mổ ngựa (hoặc bò, dê, heo), làm thịt sạch sẽ,lấy tất cả nội tạng ăn được của con vật chặt ra từng miếng. Sau đó dùng bếp lửa tha, nhưng cần cháy rực, dùng một cái chảo lớn nhưng phải dùng chảo cũ, cho tất cả các thứ như thịt thủ, thịt mông, tim, gan, lòng… vào chảo. Gia vị truyền thống gồm muối, thảo quả, địa điền, quế, lá chanh nướng thơm, tán nhỏ, ướp vào thịt trước lúc đem xào.

Đảo qua mỡ, sau khi miếng thị săn lại thì cho nước vào chảo và để ninh sôi sùng sục hàng tiếng mới ngon. Các bộ phận như: lòng, tim, gan, tiết, thịt, xương, được cho vào sau cùng và đun nhừ, có thể cho thêm các loại rau. Khi ăn, chảo vẫn để trên bếp đun, ăn đến đâu múc ra bát đến đó.

Đây là món ăn thường được làm vào các ngày lễ hội, lễ ăn thề bảo vệ rừng, những ngày có đông người như hội làng, dòng họ, hay ở chợ phiên.

Chúc bạn có một chuyến đi vui vẻ và ý nghĩa!